關於跑步，我也想說的是…

想跑步也許只是意外
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金門當兵期間，只為了賺一天的島休，參加金門馬拉松5k，
印象較深的是，跑過4k呼吸好不順暢，甚至有放棄的念頭，
就在這節骨眼，眼前出現一位小天使，喘噓噓地向前跑著，
我是這麼軟弱，還是自己總不夠堅持，一瞬間，邁開步伐，
我連同她的份，踏實的抵達了終點線。
那一幕到現在，還深印在我的腦海裡…

踏進半馬

2009/12.20 台北富邦馬拉松
這輩子都不會忘記這天，那是我自行報名的路跑比賽，
清晨溫度大概只有11℃，老手說這種溫度最適合跑步，
目標－達成半程馬拉松。

記得最後的五公里

腳步是如此逐漸沈重壓，腳底板踏出一陣陣的麻痺感，
微笑悸動酸痛煎熬孤獨，各種心情都在過程慢慢浮現，
無論如何只能自己面對，並且對25歲作個完美的收尾。

熬過撞牆

3k5k6k7k8k10k11k12k13k，
賽前的撞牆期是在5k過後出現的。
如何熬過那種想跑卻跑不動的累？
簡單！因為有那麼長一段…
支撐著我向前。

像個孩子

達成初半馬的里程碑後，我才真正對於慢跑起了信心，
也更慎重且自在的投入，甘願這種苦，痛不過是難免。
不管別人是怎樣看待我，只有我自己明白跑步的時候，
就像個孩子一樣被寵壞。


這是我人生第一面路跑獎牌。

第四堂課 - 薑還是老的辣

小吃的故鄉　台南
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參加完台南馬拉松，也帶了冰淇淋泡芙回家，媽媽咬了一半說太甜，
邊吃邊聊台南小吃，便宜的關東煮、蒸肉圓、水果冰和清淡的滷味…
哪天應該帶老媽去，因為她從來沒真正逛過，懷舊食尚古都的台南，
吃著甜食忽然想到，好殘念，沒買到烤布丁，哀哀哀，明年再去跑！

薑～薑～薑～薑～

天氣接下來就要轉濕冷，煮個米粉湯當作晚餐，作法輕鬆也暖身子。
媽媽說這次來學切薑片，我學到三種處理方式，打爛、切片、切絲。
有一次跟著媽媽去買菜，被吩咐要挑大塊的薑，節外生枝不要過多！
雖還不明白這當中用意，直到親自動手處理時，發現可省掉些麻煩。

首先︰
用金剛刷快速的清洗老薑外的泥土，儘量隙縫都別放過；
剝掉各分支，依大小做簡單的分類，髒髒地方用刀削掉。

小塊︰實在很難切片甚至做成絲，用刀面直接壓爛，煮湯好用！

中塊︰不大不小的很尷尬，就看長相決定要壓爛或照下面做法。

大塊︰順著最長條的紋理，大致切成片狀，可用來加進蒸魚中。

薑絲︰大塊可轉切細條狀，過程中驚覺我手殘的程度，切好慢。

提醒︰選購薑的同時，一定要買好切的，事半功倍。


洗過澡的薑太太，留了一堆的污垢。


用刀面打爛薑片，爽，可以發洩情緒（笑）


連肚子都聞到薑味，跟切蔥的感受不同。


左邊的薑絲，挺像番薯籤的。

第三堂課 - 小樹木

愛煮菜不愛洗菜
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從我開始跟著我媽學做菜，媽老提起做菜過程中，她討厭洗菜與洗碗。
不過也因為從洗菜過程中，透過感官上的接觸後，明辨食材好壞鮮度。

小時候我媽都叫它"小樹木"

這次洗的花椰菜是有機蔬菜唷，透過宅配服務，實在很方便取得。
不錯的食材要碼即時做完料理，或者做好保鮮，如何處理更重要，

削皮︰
花椰菜的菜根部位很壯碩，先砍掉，大花椰菜就變身小花椰菜，
這時候小花椰菜若直接煮，會很老，接近菜根部位要削去表皮，
剛砍掉的大菜根也別浪費，留下來，套用一樣的作法削外表皮。
圓柱狀的花柱也是能用的。

洗菜︰
過程其實很簡單，將蔬菜浸泡於清水，用手指搖晃蔬菜莖葉，
溫柔的在水中晃，把髒東西灰塵搖掉，泡過幾分鐘水就換掉，
重複個兩三回合，蔬菜就算是洗過囉。

提醒︰手別擠壓蔬菜，這樣會破壞了莖葉，就像水果被敲到。

煮菜︰
鍋子倒入熱開水，這樣煮滾比較不花時間，水量要夠能蓋到蔬菜，
水滾開，非常好，把花椰菜都丟進去鍋子，蓋上鍋蓋就轉中小火，
馬上準備冰水浴，將碎冰加入裝水的盆子，放旁邊等待蔬菜燙熟，
菜熟了水會變綠，最好不要煮太久會軟掉，蔬菜燙熟就把火關掉，
用有洞洞的瓢子，把煮好的蔬菜全部撈起，丟進剛準備的冰水浴，
浸泡到蔬菜冷卻，冷卻的程度是透過雙手，溫柔的感覺降溫程度。

以上就是花椰菜，三溫暖處理方法，相信我，冰冰的也很好吃。
這作法的好處是，能提昇咀嚼口感，冷藏後，隨時都能拿來炒。


根部去皮的花椰菜先洗澡。


洗完澡就泡溫泉，溫泉泡完再泡冷泉。


三溫暖，氣色好，左下角，是菜根。


這是老爸下班，從普通市場買回來的花椰菜，
等級有差，外表有層白膜，應該是農藥殘留。