關於跑步，我也想說的是…

想跑步也許只是意外
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金門當兵期間，只為了賺一天的島休，參加金門馬拉松5k，
印象較深的是，跑過4k呼吸好不順暢，甚至有放棄的念頭，
就在這節骨眼，眼前出現一位小天使，喘噓噓地向前跑著，
我是這麼軟弱，還是自己總不夠堅持，一瞬間，邁開步伐，
我連同她的份，踏實的抵達了終點線。
那一幕到現在，還深印在我的腦海裡…

踏進半馬

2009/12.20 台北富邦馬拉松
這輩子都不會忘記這天，那是我自行報名的路跑比賽，
清晨溫度大概只有11℃，老手說這種溫度最適合跑步，
目標－達成半程馬拉松。

記得最後的五公里

腳步是如此逐漸沈重壓，腳底板踏出一陣陣的麻痺感，
微笑悸動酸痛煎熬孤獨，各種心情都在過程慢慢浮現，
無論如何只能自己面對，並且對25歲作個完美的收尾。

熬過撞牆

3k5k6k7k8k10k11k12k13k，
賽前的撞牆期是在5k過後出現的。
如何熬過那種想跑卻跑不動的累？
簡單！因為有那麼長一段…
支撐著我向前。

像個孩子

達成初半馬的里程碑後，我才真正對於慢跑起了信心，
也更慎重且自在的投入，甘願這種苦，痛不過是難免。
不管別人是怎樣看待我，只有我自己明白跑步的時候，
就像個孩子一樣被寵壞。


這是我人生第一面路跑獎牌。

第四堂課 - 薑還是老的辣

小吃的故鄉　台南
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參加完台南馬拉松，也帶了冰淇淋泡芙回家，媽媽咬了一半說太甜，
邊吃邊聊台南小吃，便宜的關東煮、蒸肉圓、水果冰和清淡的滷味…
哪天應該帶老媽去，因為她從來沒真正逛過，懷舊食尚古都的台南，
吃著甜食忽然想到，好殘念，沒買到烤布丁，哀哀哀，明年再去跑！

薑～薑～薑～薑～

天氣接下來就要轉濕冷，煮個米粉湯當作晚餐，作法輕鬆也暖身子。
媽媽說這次來學切薑片，我學到三種處理方式，打爛、切片、切絲。
有一次跟著媽媽去買菜，被吩咐要挑大塊的薑，節外生枝不要過多！
雖還不明白這當中用意，直到親自動手處理時，發現可省掉些麻煩。

首先︰
用金剛刷快速的清洗老薑外的泥土，儘量隙縫都別放過；
剝掉各分支，依大小做簡單的分類，髒髒地方用刀削掉。

小塊︰實在很難切片甚至做成絲，用刀面直接壓爛，煮湯好用！

中塊︰不大不小的很尷尬，就看長相決定要壓爛或照下面做法。

大塊︰順著最長條的紋理，大致切成片狀，可用來加進蒸魚中。

薑絲︰大塊可轉切細條狀，過程中驚覺我手殘的程度，切好慢。

提醒︰選購薑的同時，一定要買好切的，事半功倍。


洗過澡的薑太太，留了一堆的污垢。


用刀面打爛薑片，爽，可以發洩情緒（笑）


連肚子都聞到薑味，跟切蔥的感受不同。


左邊的薑絲，挺像番薯籤的。

第三堂課 - 小樹木

愛煮菜不愛洗菜
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從我開始跟著我媽學做菜，媽老提起做菜過程中，她討厭洗菜與洗碗。
不過也因為從洗菜過程中，透過感官上的接觸後，明辨食材好壞鮮度。

小時候我媽都叫它"小樹木"

這次洗的花椰菜是有機蔬菜唷，透過宅配服務，實在很方便取得。
不錯的食材要碼即時做完料理，或者做好保鮮，如何處理更重要，

削皮︰
花椰菜的菜根部位很壯碩，先砍掉，大花椰菜就變身小花椰菜，
這時候小花椰菜若直接煮，會很老，接近菜根部位要削去表皮，
剛砍掉的大菜根也別浪費，留下來，套用一樣的作法削外表皮。
圓柱狀的花柱也是能用的。

洗菜︰
過程其實很簡單，將蔬菜浸泡於清水，用手指搖晃蔬菜莖葉，
溫柔的在水中晃，把髒東西灰塵搖掉，泡過幾分鐘水就換掉，
重複個兩三回合，蔬菜就算是洗過囉。

提醒︰手別擠壓蔬菜，這樣會破壞了莖葉，就像水果被敲到。

煮菜︰
鍋子倒入熱開水，這樣煮滾比較不花時間，水量要夠能蓋到蔬菜，
水滾開，非常好，把花椰菜都丟進去鍋子，蓋上鍋蓋就轉中小火，
馬上準備冰水浴，將碎冰加入裝水的盆子，放旁邊等待蔬菜燙熟，
菜熟了水會變綠，最好不要煮太久會軟掉，蔬菜燙熟就把火關掉，
用有洞洞的瓢子，把煮好的蔬菜全部撈起，丟進剛準備的冰水浴，
浸泡到蔬菜冷卻，冷卻的程度是透過雙手，溫柔的感覺降溫程度。

以上就是花椰菜，三溫暖處理方法，相信我，冰冰的也很好吃。
這作法的好處是，能提昇咀嚼口感，冷藏後，隨時都能拿來炒。


根部去皮的花椰菜先洗澡。


洗完澡就泡溫泉，溫泉泡完再泡冷泉。


三溫暖，氣色好，左下角，是菜根。


這是老爸下班，從普通市場買回來的花椰菜，
等級有差，外表有層白膜，應該是農藥殘留。

台南古都，回憶好美...

月底終於展開其他城市的路跑
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賽前一天並沒有加班，甚至是聚餐邀約的打擾，反而透過逛展讓雙腳持續運作，
背上沉甸甸的大紅包，我非常滿足的搭上公車，不過背著大紅包閒晃十分不便，
幸虧有網路鄉民分享，台北車站行李寄放中心，寄放收費只論件數，1件17塊，
最晚保管到晚上十點，於是展開逛展輕鬆之旅，一直讓我很殘念的書鐵定會買，
書名『關於跑步，我想說的是』作者村上春樹，大概整整一個月圖書館借不到！
書展之前還逛攝影展，『電影，咖啡，香水』，重點是林嘉欣出版個人攝影書；
其實光點的展場真小，不過也算是見見世面了，人人打扮有型胸前掛著攝影機。


賽前準備的慢跑家當，慢跑袋是網友的愛心。


寄放行李的位置在車站東三門，背對出口步行百公尺。


但願我有那麼一天，能走趟英法自助旅。

晚上吃一頓義大利麵，酒桃陪我到台北轉運站，京站與轉運站的結合容易迷路，
還好總算趕上六點鐘，舒服的搭乘何欣客運囉，翻開書，想不到第一句就愛上...
『真正的紳士不提已分手的女人和已繳的稅』，雖然耳聞過村上春樹閃亮大名，
卻因接觸慢跑認識他，不禁有種相見恨晚之感，到達台南，已是晚上十點的事。
吃了好酷的滷味宵夜，老闆盤子給超大還附湯，台南人在吃這方面上實在幸福。


在車上翻著剛買來的新書。


比爾和大鼻的宵夜。

後來睡在大鼻家，可能是臨時湊合的的床板睡不習慣，一直翻來翻去，
早早四點就起來，因為比賽起跑時間是在超早的六點，最晚五點半到，
趕緊到廁所嗯嗯，夥伴大鼻好像沒這麼早起過去路跑，第一次都比較...
四點五十分出門，KTR沉悶的發動聲好像說它沒睡飽，這時天還很黑，
月亮也高高在上，早餐是吃了『一點割包』加熱豆漿，遇到了夜貓族，
人家是剛High完，我們卻是要去挑戰不同的路跑目標。


黑夜的狂奔 - ktr

越是騎靠近會場，背著大紅包的跑友也從三三兩兩的，轉為人潮湧至；
也許是天色太黑，我們光是找尋會場的寄物處和廁所，就花不少時間，
幾個約好的戰友，正趕來會場，焦慮也隨著時間增加，怕來不及熱身，
擔心自己的表現，好在是跑步的過程中我學會了耐心，欲速則不達矣，
賽前的三十分鐘，包括昨天驚險聯絡上的笑牙與蛋頭，都領了號碼牌。

男鼻北比隊到齊︰ｋ哥、比爾、笑牙、蛋頭、陽痿、阿澤，共計六名。

暫別了各位戰友，我趕緊在大草原上找快空地做熱身，做的馬馬虎虎，
阿～我忘記尿尿，跑去詢問工作人員廁所位置竟亂報，結果鳴槍當下，
還在排公共廁所！囧

排隊的時候，我看見前面那對情侶，真的好羨慕，等待依人的終點線...
沒想到尿尿，遇到剛才失散的大鼻，重逢的兄弟，比爾終於跑不獨行，
朝起點望去，起跑線擠滿參賽人潮，做點暖身吧，我向大鼻這樣提議。

古都半馬

06:07起跑，大家幾乎都是用走的通過起跑線，然後加上微小的步伐逐漸邁開，
跑友們就像，浮在地面上的魚群隨著路線蜿蜒，有人鑽來鑽去卻還是保持距離，
跟著大集團，起跑的心情也變得有活力且滿足。我也十分欣賞古都路線的安排！
熟悉也陌生，起先的五公里繞過好多古蹟名勝，這時天空仍然藍靛靛地壟罩著...
去過的地方，吃過的餐廳，曾經擁抱過的場景，兩個人翻著地圖迷了路的過去...

仍然，那樣地清晰。

好想停下來！回憶讓我全身不時的起雞皮疙瘩，接著有股溫暖的力量推我前進，
因為這城市，有太多的故事，其實不差我一個，我把那些悸動轉換成力量繼續...

離開的是肉，離不開的卻是心。

踏上健康路，我找到了一位速度不錯快的阿北，五公里後就一直咬住他的節奏，
沒辦法思考，只能去在意自己的心跳呼吸肌肉，直到覺得暖開來了才放心的跑，
路上的補給，看起來也十分有在地文化的特色，蝦餅、蜜餞、西瓜、蕃茄、水，
還有小護士，讓肌肉疲勞的跑者覺得非常舒服，這些有趣的補給，第一次看到。
雖狀況不錯，而我卻顧著欣賞沿途風景而怠惰。

孔廟、武廟、赤崁樓、延平郡王祠、五妃廟、台塑王品、大南門、豆腐冰、
億載金城、林默娘公園、安平古堡、天后宮、德記洋行、樹屋、四草大橋。

七千名跑著，抱著七千種心情前來同一個地方，台南古都也出現不少外籍學生，
還有馬尾妹！最好笑的是，當愛大小聲的阿北，超過馬尾妹時，吼聲大聲加油，
馬尾妹嚇到，回了一句話『那麼大聲嚇死我了』真搞不懂怪聲阿北的用意是啥？
跑步的過程，不就是要享受那種獨特的寧靜感，放空當下不時會出現清楚思路。

北北安靜點！

跑過林默娘，卻看不見那位身手腳健的阿北囉，使我領悟到別太去依賴牧羊人，
四草大橋前，與好多強者擦肩而過，好生欣賞；其實這一個月歷經太大的轉折，
明白這風雨，是要讓我為妳去面對，不會發現，我是風變成雨和著你淚水思念。
廢話說太多，四草大橋的緩上坡前，刻意放慢，之後又是折磨人的長直線大橋，
大太陽出現，我接到路邊遞來的愛心西瓜切片，大口的咬，把西瓜汁送了近來，
清涼又退火，接下來我就不怠惰的保持著配速，逐漸加速地邁向最後那五公里，
警察很辛苦，不時都要盯緊各個路口以免意外，還看到機車族跟警察在抱怨哩；
進終點線前，仍然十分有力，好長一段加油線，就是這站下來最溫暖的回報了。


半馬結束看著全馬跑者，通過終點線，我下個目標。


不願具名的兩位體育系...我...大鼻的合照。


古色古香的半馬獎牌。

進終點的那刻，我看到計時器時有點愣住，加減成績與去年底的富邦幾乎相同，完成新的訓練，還是只有去年初半馬成績，不禁有點失望，覺得可再消去一些；
月初多次失眠，心理身理也確實無法掩飾，反正舒服跑完，過去的就讓它過去。

累計成績

10'台南半馬 01:47:25
09'富邦半馬 01:46:20

下一站︰228高雄國際馬拉松。


陽光曬過的溫柔，是妳給我的回憶。


以前沒吃到的莉莉水果冰。


天氣就是這樣誇張，28°C耶。


冰淇淋泡芙店一隅。

誰來晚餐，雙人晚餐。

不過是個普通的小週末晚餐時間
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家裡卻只有媽媽跟我，正是適合隨性下菜的歡樂時光壓，而我僅協助炒高麗菜。

作法︰
熱油後把臘肉爆香，丟進洗好的菜，
中火拌炒，灑鹽巴，並加入熱開水，
蓋上鍋蓋，轉小火，靜靜等待收汁。

之後呢，憑自己的鼻子嗅味道，眼睛觀察蒸氣。
擺盤完，媽媽從冰箱拿出秘密，有兩樣的冷盤，
分別是，帶著金黃色卵的透抽，德國生豬腳肉，
切片後，直接享受那種生鮮味，真是享受極了。

我幫忙炒的唷！

透抽的鮮美，很難形容，甘甜。
生的豬腳肉，單純肉香、肉汁。


加上沒提到的蒸魚，三樣菜，配飯吃。


兩個人兩三下就吃光了，媽只丟了一句話，
記得要把盤子洗一洗壓，媽超不愛洗碗的。


最後，我提議的飯後水果登場，
幫廚，也讓我能開心迎接週末。

延伸閱讀︰魷魚、烏賊、透抽、軟絲、小卷有什麼不一樣?

第二堂課 - 蛋炒飯

媽媽說冰箱的洋蔥用完了
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接著挑戰切洋蔥，師父實在是太邪惡了，於是我到陽台挑兩顆可愛的洋蔥。
媽跟我各拿一顆，先用水把洋蔥洗一洗，外皮不急著剝掉，因為不太好剝，
技巧是切掉頭尾，剩下的外皮就很好剝，把洋蔥巨蛋切半，嗆鼻氣息撲來！

噢！我想…愛吃洋蔥…跟切洋蔥是沒有關係，總之要有心裡準備。

讓切面躺平砧板，半圓形洋蔥球面在上，切法比照青蔥的那招，
看老媽切洋蔥時，完全不受刺鼻未影響，果然是多年來的功力，
爸爸在餐桌上網，好奇的問你要幹廚師？於是我又交待了初衷，
等到換我切洋蔥，老媽又閃去看連續劇，沒切幾刀我就飆淚了！

洋蔥！真有你的！

因為是拿大菜刀，我發出跺跺跺重節拍...媽媽馬上回過來關切，
阿你是在砍柴唷，握刀重心應該在中後，下刀時要順勢往前送，
才會切的快又準，噗！好多小技巧要學。

隔天，鼻息間還殘留著洋蔥的香氣。

嘿～蛋炒飯～

這應該是台灣的家常飯囉吧？
我似乎現在才搞懂，原來是這麼的容易上手，炒的美味又是另一碼。
媽媽這次從旁指導，最好工具配料都先傳好，有條理的先擺在一旁。

不過...當媽媽拿出神秘的隔夜米，放了兩天了，噢...

首先，開瓦斯爐把平底鍋弄熱，水分揮發後，倒入一瓶蓋的油，
配料，媽教我先炒好放在旁邊，炒一串香腸，轉中火別炒到焦，
洋蔥，終於把前些飆淚的記憶，炒回憶的梗，差不多炒到黃黃，
扣扣，敲兩顆蛋順著鍋沿滑進，咕嚕咕嚕的，十分喜歡這過程，
再來，就是鍋上的螞蟻的時間，把飯加進來，鍋杓往前推壓推，
翻動，配上醬汁後均勻翻動著，這超級重要，務必到粒粒分明。
收尾，加上香腸、青蒜頭。

炒飯，GET！

油熱過請開中火，別學我炒到快焦掉唷。

依序加入，洋蔥少許、蛋兩顆、飯一碗、
醬油少許、香腸一串、蔥少許。


做完明天的便當，務必也要清理妥當。

第一堂課 - 切蔥花

自從一段感情結束變的好脆弱
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快看不見從前的我，多虧這陣子，有朋友的支持跟祝福，
讓我更堅決且堅定，只是小挫折，有時後休息也是完成，

想想看，離開以後，不是也學到更多…

晚餐後
聊著聊著，我說到很擔心以後沒人幫我做菜，自己不學一定會玩蛋，
笑著笑著，媽說想很想念以前學做菜的時候，是亂學大舅舅的煮法，
後來洗碗，心頭有一個念頭不經意滑了出來，老媽拜託你教我做菜！

會有這個念頭，原因不單單是玩笑話，我打算做一個家庭食譜，
當作傳家之寶，真的！

那麼在回到主題之前，先來個簡單自介吧！
大家好，我叫王比爾，也有人叫我比爾博，蜜妮大大，老王，豆豆人 。
目前算是社會新鮮人，工作實習的階段中，會想學做菜當然不是意外，
想當初會有這個念頭，是看空中英語雜誌，一個介紹家傳recipe文章，
就開始有意思想尋找，究竟煮菜這麼多年，我的母親有沒有這種東西，
當然囉，食譜藏於心，如果我不說要學習，此生大概就會這麼錯過了，
前些日子看了一本書，廚房裡的人類學家，就被作者學習的過程打動，
後來又看了一部電影，美味關係，超好看！改編今昔兩個廚師的故事，
激盪出很多生命意義。而我自己倒沒多想，只要能靠雙手完成的事情，
務必做到讓自己滿意！

下廚，是千變萬化，不枯燥有趣，很像我個性。

很難想像中華小廚師，那種行雲如流水的刀法，
但看過老媽切蔥花得基本速度，嚇傻，
切法其實很簡單，右手握好大菜刀，左手將取適量的青蔥，
因為青蔥長短不一定相同，所以要把青蔥推向刀面，排整齊之後，
左手像是老鷹抓小雞的鷹爪，溫柔抵住整束青蔥，刀鋒垂直向下切，
用指關節抵住刀面，左手順勢向後縮，寬薄度是隨料理方式而更改，
老媽說，規格化是考廚師或是餐廳會要求的，在家就是要豪邁的吃！
老媽稍微示範完，就跑去看他的夜市人生，頗有大廚的冷漠跟個性，
第一次切我還蠻謹慎的，可是左手稍放鬆，就切到指甲了，嚇！

老媽也真是的，沒說青蔥也會嗆人！
害我噴淚了，可是這跟明天要學得切洋蔥根本不算啥！
於是一小盤完成了，心中倒是沒想到這些要拿來做什麼。

 
切成小山堆的洋蔥。

切完一定記得盛好，冷藏在冰箱，夠用三天。

 
後來，媽要我切成蔥條，
結果我切的好短（右）老媽說我太客氣了。


晚餐，清淡的炒豆芽菜，若沒有放蔥進去，
實在難以想像壓，顏色跟味道一定更單調。

Kelly Clarkson - Cry (lyrics)

眼淚只是個紀念
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誠實地把眼淚都擦乾

要學會在不同的天空飛翔

再見面相信妳我都長大了 :'(



If anyone asks,I'll tell them we both just moved on
When people all stare I'll pretend that I don't hear them talk
Whenever I see you, I'll swallow my pride and bite my tongue
Pretend I'm okay with it all Act like there's nothing wrong

Is it over yet?
Can I open my eyes?
Is this as hard as it gets?
Is this what it feels like to really cry?

If anyone asks, I'll tell them we just grew apart
Yeah what do I care If they believe me or not
Whenever I feel Your memory is breaking my heart
I'll pretend I'm okay with it all Act like there's nothing wrong
Is it over yet?
Can I open my eyes?
Is this as hard as it gets?
Is this what it feels like to really cry?

I'm talking in circles I'm lying, they know it
Why won't this just all go away

Is it over yet?
Can I open my eyes?
Is this as hard as it gets?
Is this what it feels like to really cry?